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3.葱白切马蹄片

归档日期:06-28       文本归类:织纹螺      文章编辑:爱尚语录

  将香螺肉尾部切除,用竹刷去污,洗净后,片成巨细平均的薄片,放入60℃的热水锅中汆一下捞起沥干,用黄酒搅匀稍腌?

  3.葱白切马蹄片,与上汤50毫升、味精、白糖、白酱油、芝麻油,湿淀粉一并调成卤汁!

  4.炒锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,将冬笋片下锅炸约1 分钟,倒进漏勺沥去油!

  5.炒锅留余油约15克,放回旺火上烧热,先将蒜末下锅偏出香味,再放入红糟略煸,随即放入花菇及过油的冬笋片,倒入卤汁烧沸芡匀,迅即放入汆好的螺片,颠炒平均,装盘即成。

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